Từ trước đến nay, không phải ai khởi nghiệp rồi cũng sẽ thành công. Khởi nghiệp là một quá trình gian nan và chưa đầy những cạm bẫy nguy hiểm. Khởi nghiệp cà phê là một ví dụ điển hình cho điều này.
I. Một số điều cần biết về khởi nghiệp cà phê
Nhắc đến khởi nghiệp, một số người sẽ có ngay cho mình tư tưởng chính là khởi nghiệp cà phê. Bởi nhu cầu của người Việt Nam đến những nơi tập trung đông người đang ngày một tăng cao, cùng với đó là truyền thống uống cà phê lâu đời của nước ta. Có lẽ vì lý do này mà ngày ngày chúng ta đều thấy các quán cà phê đủ các loại hình từ những quán cà phê cốc, cà phê chòi đến các quán cà phê sang trọng mọc lên như nấm. Tuy nhiên, mở quán cà phê cũng như bạn đang tham gia một trò chơi vậy, cũng có may mắn, cũng có rủi ro và đôi lúc nó làm bạn nản chí. Tuy nhiên nếu biết tìm tòi, học hỏi và không lặp lại những sai lầm mà người đi trước đã gặp phải thì tôi tin chắc rằng quán cà phê của bạn sẽ ngày một đông khách và đem lại nguồn doanh thu rất cao.
II. 9 sai lầm khi khởi nghiệp cà phê
Dưới đây Startups Basics sẽ giúp bạn nhìn ra những sai lầm của một số người đã khởi nghiệp quán cà phê và gặp phải để bạn có thể tránh nếu có ý định kinh doanh một quán cà phê cho riêng mình.
1. Sai lầm khi chọn mặt bằng
Sai lầm đầu tiên mà đa số những người khởi nghiệp cà phê gặp phải đó chính là việc lựa chọn mặt bằng. Như những lĩnh vực kinh doanh khác, việc chọn một địa điểm để mở quán cà phê là cực kỳ quan trọng, bởi đây chính là địa điểm chính để thực hiện việc kinh doanh của bạn.
Một số người thường tỏ ra nôn nóng trong việc kinh doanh của mình. Có lẽ đây cũng chính là lý do mà đa số những người này thường lựa chọn một cách vội vàng một mặt bằng để mở quán mà không suy xét đến hiệu quả mặt bằng thậm chí là khi còn chưa xác định được khách hàng của mình là ai, một số người còn tận dụng luôn những cửa hàng có sẵn của gia đình để mở quán. Hậu quả tất yếu cho việc này chính là lượng khách đến quán ngày một ít đi và việc kinh doanh của bạn sẽ sớm thất bại.
Một ví dụ để bạn hình dung rõ hơn về sự quan trọng đối với mặt bằng trong quá trình mở quán cà phê như: Việc bạn chọn mở quán cà phê của mình trên một đường một chiều chẳng hạn thì đến hơn 80% những người qua đường sẽ không quay lại một vòng để đi vào quán của bạn. Trừ khi không gian quán của bạn cực đẹp hoặc là những người đi bộ, đi dạo vào các buổi sáng và buổi tối. Ngoài ra việc bạn chọn một địa điểm có vỉa hè quá nhỏ cũng ảnh hưởng rất lớn đến công việc kinh doanh của bạn. Sẽ không có chỗ để xe cho khách, ngoài ra việc quán mở sát bên đường sẽ làm tăng tỷ lệ khói bụi ô nhiễm vào quán của bạn. Đây chính là lý do khách hàng không ghé đến quán của bạn.
Vì vậy hãy cố gắng lựa chọn cho mình một mặt bằng thật phù hợp để có thể thuận tiện cho việc kinh doanh của mình.
Xem thêm: Những ý tưởng kinh doanh mùa dịch bạn nên thử
2. Sai lầm trong thiết kế
Bạn nghĩ khởi nghiệp cà phê thành công chỉ cần đồ uống thật ngon? Đây chắc chắn sẽ là một trong những yếu tố dẫn đến sự thất bại của bạn khi khởi nghiệp cà phê. Khách hàng bây giờ họ không chỉ đến quán cà phê để thưởng thức đồ uống, họ còn đến quán cà phê để thưởng thức không gian, để được phục vụ, để được thỏa mãn cảm xúc của bản thân. Vì vậy yếu tố không gian, nội thất của quán sẽ là một trong những yếu tố quan trọng để đưa khách hàng lui tới quán của bạn một cách thường xuyên.
Ví dụ, bạn nhắm đến đối tượng khách hàng của mình chủ yếu là những cặp tình nhân thì hãy thiết kế một không gian thật lãng mạn, nhẹ nhàng để thu hút họ. Hay bạn muốn khởi nghiệp cà phê mang đi chẳng hạn, bạn sẽ không cần một quán cà phê quá rộng rãi mà thay vào đó hãy chú trọng đến việc trang trí quầy pha chế của bạn như vậy bạn sẽ có thể để lại ấn tượng cho khách hàng.
Ngoài ra bạn cũng không nên copy lại nguyên vẹn decor của một quán cà phê với thương hiệu lớn, thay vào đó bạn nên tự thiết kế cho quán của mình một không gian phù độc đáo và phù hợp để thu hút được nhiều đối tượng khách hàng mục tiêu hơn.
3. Không có tiền lương
Việc khởi nghiệp sẽ rất khó khăn đối với các bạn. Không như lúc bạn đi làm nhân viên, bạn sẽ được một khoản tiền lương cố định vào mỗi tháng để có thể chăm lo cho việc chi tiêu của mình. Tuy nhiên nếu bạn chấp nhận khởi nghiệp thì mọi chuyện sẽ khác, bạn không còn được những khoản lương cố định hằng tháng nữa. Điều này buộc bạn phải cố gắng tập trung vào công việc kinh doanh của mình nhiều hơn.
Khởi nghiệp thất bại là điều khó tránh khỏi, với những tháng đầu tiên, chi phí marketing, chi phí nhân sự,.. rất cao, bạn lại chưa có được tệp khách hàng cố định cho quán nên việc thua lỗ có lẽ có khả năng xảy ra rất cao. Vì vậy hãy chuẩn bị cho mình một khoản tiền nhất định để có thể duy trì được cuộc sống cũng như là có thể vận hành quán của mình trong một khoảng thời gian trước khi có được nguồn doanh thu ổn định,
4. Không còn tiền tiết kiệm cá nhân
Khi bắt đầu công việc khởi nghiệp, việc đầu tiên cần làm đó chính là bạn phải có vốn trong tay. Bạn có thể người thân, bạn bè, gia đình hay thậm chí là vay của ngân hàng. Tuy nhiên việc đầu tiên bạn cần làm là tận dụng nguồn tiền tiết kiệm bấy lâu của mình. Và có thể trong một vài trường hợp rủi ro, bạn có thể sẽ mất hết số tiền mà mình đã tích góp bấy lâu.
5. Mất kiểm soát dòng tiền
Khi vừa mới chập chững khởi nghiệp cà phê, kỹ năng tài chính chưa có, đây chắc chắn là lý do mà bạn không thể kiểm soát được dòng tiền của mình. Chi phí hằng tháng, hằng quý luôn vượt quá kế hoạch của bạn, có thể một số nguyên nhân là do khả năng quản lý của bạn còn khá kém hoặc bạn cần phải chi tiêu cho cuộc sống của mình nên đã không rạch ròi giữa việc kinh doanh và chi tiêu cá nhân.
6. Không đúng nhu cầu thị trường
Đây là một trong những lý do khiến cho phần lớn những người khởi nghiệp cà phê bị thất bại. Nhu cầu của người tiêu dùng luôn luôn biến động khiến cho bạn không thể bắt kịp được. Vì vậy trước khi khởi nghiệp cà phê, bạn cần phải xác định được khách hàng mục tiêu mà mình sẽ phục vụ và nghiên cứu thật kỹ những thói quen, sở thích của nhóm khách hàng này để có thể tránh rơi vào trạng thái bị động.
Xem thêm: Khởi nghiệp tại vùng nông thôn
7. Phụ thuộc quá nhiều vào công sự
Khi vừa mới khởi nghiệp cà phê, quy mô còn nhỏ, và số lượng nhân viên còn khá ít. Bạn trở nên rất trân trọng họ và coi họ như là một phần không thể thay thế của quán bạn, coi họ là những người công sự của mình và cùng họ cố gắng để phát triển quán.
Đấy là một điều rất tốt, tuy nhiên bạn đặt quá nhiều lòng tin vào họ và quá coi trọng họ, đây chắc chắn là một điều không nên và sẽ là rủi ro rất lớn dành cho bạn khi nhân viên đó nghỉ việc hoặc làm việc không đúng quy định.
8. Áp lực thời gian
Áp lực về chi phí và có thể là lãi suất vay khiến đa phần những người khởi nghiệp đều rất nóng lòng mà mong muốn nhanh chóng thu lại được lợi nhuận từ công việc kinh doanh của mình. Họ sẽ thể hiện sự “tham lam” của mình khi muốn đạt được mục tiêu càng nhanh càng tốt, đây cũng là một rủi ro rất lớn bởi sự nóng vội sẽ khiến những quyết định của họ không còn được suy xét kỹ như trước và dẫn đến sự thất bại nếu quyết định sai dù là chuyện nhỏ nhất.
9. Không có thời gian riêng cho bản thân
Cuối cùng là một sai lầm mà gần như tất cả những người có ý định khởi nghiệp cà phê khó có thể tránh được đó là thiếu đi thời gian dành riêng cho bản thân. Khi vừa bắt đầu công việc kinh doanh của mình, bạn sẽ phải đánh đổi cả những khoảng thời gian rảnh cho bản thân, không còn những buổi tiệc tùng, những buổi đi chơi cùng bạn bè,…
Công việc kinh doanh sẽ rất áp lực, bạn phải dành rất nhiều thời gian cho nó. Tuy nhiên đây là một vấn đề không tốt, nó rất dễ đưa bạn vào trạng thái stress. Vì vậy hãy cố gắng cân bằng thời gian làm việc và thời gian dành cho bản thân các bạn nhé.
III. Kết luận
Không phải tất cả bạn khởi nghiệp cà phê đều thành công, điều này không có nghĩa là bạn không có khả năng để xây dựng một quán cà phê độc đáo cho riêng mình. Hãy xem xét những sai lầm của những người đã đi trước và đúc kết lại bài học cho bản thân mình khi bắt tay vào kinh doanh lĩnh vực dịch vụ này các bạn nhé. Chúc bạn thành công với ý định kinh doanh cà phê của mình!
Đọc thêm: Quy trình 5 bước thực hiện ý tưởng kinh doanh du lịch trải nghiệm
